Receta de alfajores sin gluten: ¡Delicias para celiacos!

¡Hola, amigos! ¿Preparados para disfrutar de unos deliciosos alfajores para celiacos? En esta receta encontrarás todos los sabores y texturas que tanto te encantan, pero adaptados para que puedas disfrutarlos sin preocupación. ¡Vamos a ver cómo se hacen!

Información previa

• Número de comensales: 12 unidades
• Dificultad: Fácil
• Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes

• 200g de harina de arroz
• 100g de almidón de maíz
• 100g de azúcar impalpable
• 100g de manteca sin gluten
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200g de dulce de leche sin gluten
• 100g de coco rallado sin gluten

Pasos para la preparación

1. En un bol, mezclar la harina de arroz, el almidón de maíz y el azúcar impalpable.
2. Añadir la manteca sin gluten y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
5. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
6. Cortar discos de masa con un molde redondo y colocarlos en una bandeja apta para horno.
7. Hornear a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
9. Unir los discos de masa con dulce de leche sin gluten y luego pasar los bordes por coco rallado.
10. Dejar reposar los alfajores en la nevera durante unas horas antes de servir.

Beneficios de los alfajores para celiacos

Además de ser aptos para celiacos, estos alfajores caseros te brindarán una explosión de sabor y dulzura en cada bocado. Su textura suave y el contraste de la masa con el dulce de leche y el coco rallado harán que te deleites hasta el último momento.

Recomendaciones y consejos

Siempre es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarte de que sean libres de gluten. Además, te recomendamos refrigerar la masa antes de estirarla para facilitar su manejo. Y por último, no escatimes en el dulce de leche y el coco rallado, ¡son el toque perfecto!

Curiosidades sobre los alfajores para celiacos

¿Sabías que los alfajores son una de las golosinas más populares en Argentina? Se dice que tienen origen árabe y que llegaron al país gracias a la inmigración española. ¡Hoy en día, son un clásico indiscutible de la cocina argentina!