¡Deliciosos y auténticos Alfajores Santiago en solo 5 pasos!

¡Hola a todos los golosos! Hoy les traigo una receta que los va a hacer salivar: los deliciosos alfajores santiagueños. Estos pequeños bocados de dulzura son una de las tentaciones más irresistibles de la gastronomía argentina. Su nombre nos transporta directamente a las tierras santiagueñas, en el norte del país, donde se originaron. Prepárense para disfrutar de una combinación perfecta de suaves y dulces galletas de maicena con un delicado relleno de dulce de leche. ¡No podrán resistirse a este placer para el paladar!

Pero antes de sumergirnos en esta deliciosa receta, vamos a darte algunos datos clave. ¡Toma nota!

Información previa

• Comensales: 12 unidades.
• Dificultad: Fácil.
• Tiempo estimado de preparación: 1 hora.

Ingredientes

• Para las galletas:
• 200 gramos de maicena.
• 100 gramos de harina de trigo.
• 100 gramos de manteca.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• Para el relleno:
• 400 gramos de dulce de leche.
• Para el baño de chocolate:
• 200 gramos de chocolate cobertura.

Pasos de preparación

1. Paso 1: En un bol, mezclar la maicena, la harina, la manteca, el azúcar, las yemas de huevo, la esencia de vainilla, el polvo de hornear y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
2. Paso 2: Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar discos de aproximadamente 4 cm de diámetro.
3. Paso 3: Colocar los discos en una bandeja para horno previamente enharinada y pincharlos con un tenedor para evitar que se inflen durante la cocción.
4. Paso 4: Hornear a temperatura media durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
5. Paso 5: Una vez que las galletas estén frías, unir de a dos con una generosa capa de dulce de leche.
6. Paso 6: Para el baño de chocolate, derretir el chocolate cobertura en el microondas o a baño maría. Sumergir la mitad de los alfajores en el chocolate derretido y dejar enfriar sobre papel manteca.
7. Paso 7: ¡Listo para disfrutar! Puedes conservar los alfajores santiagueños en un recipiente hermético para que se mantengan frescos y deliciosos.

Beneficios

Los alfajores santiagueños no solo deleitan el paladar, sino que también pueden aportar una dosis extra de energía gracias a su contenido de carbohidratos. Además, el dulce de leche que los rellena, rica fuente de calcio y hierro, puede ser beneficioso para fortalecer los huesos y prevenir la anemia. ¡Un verdadero placer con beneficios extra!

Recomendaciones y consejos

Si quieres darle un toque especial a tus alfajores santiagueños, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para potenciar su sabor. Además, asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de unirlas con el dulce de leche, esto evitará que se derrita y pierda consistencia. ¡Y no escatimes en el dulce de leche! La generosidad en el relleno es fundamental para conseguir el auténtico sabor de esta delicia.

Curiosidades

¿Sabías que los alfajores santiagueños son famosos no solo en Argentina, sino también en países vecinos como Chile y Uruguay? Además, en Santiago del Estero, provincia de Argentina donde se originaron, los venden en todas las panaderías y son considerados una especialidad regional. Sin duda, vale la pena probarlos y sumergirse en la tradición culinaria de esta bella región.