¡Hola, amigos! ¿Alguna vez se han preguntado cómo disfrutar ese delicioso sabor de los alfajores sin preocuparse por el azúcar? Bueno, tengo la receta perfecta para ustedes. Hoy les traigo una opción saludable de alfajores sin azúcar especialmente diseñados para personas con diabetes. Sí, lo sé, suena increíble, pero les aseguro que estos bocaditos son tan ricos que no podrán creer que son aptos para diabéticos. Así que prepárense para sorprender a sus seres queridos con esta delicia dulce y saludable. ¡Comencemos!
Información previa
- Número de comensales: Dependerá del tamaño de los alfajores, pero aproximadamente 10 unidades.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 200g de harina de almendras
- 50g de coco rallado sin azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 100g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200g de chocolate negro sin azúcar
- Edulcorante al gusto
Pasos para la preparación
- En un recipiente, mezcla la harina de almendras, el coco rallado y el polvo de hornear.
- Agrega la mantequilla previamente derretida, los huevos y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
- Prepara una bandeja con papel de horno y precalienta el horno a 180°C.
- Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1 centímetro.
- Corta la masa en forma de discos utilizando un molde redondo.
- Coloca los discos en la bandeja y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
- Derrite el chocolate negro sin azúcar a baño maría o en el microondas.
- Une dos discos de masa con una cucharada de chocolate derretido sin azúcar en el medio.
- Deja enfriar los alfajores antes de servir.
Beneficios de los alfajores sin azúcar para diabéticos
Además de su delicioso sabor, estos alfajores sin azúcar ofrecen varios beneficios para las personas con diabetes. Gracias a la ausencia de azúcar, permiten controlar los niveles de glucosa en la sangre. Además, la utilización de harina de almendras y coco rallado sin azúcar aporta nutrientes esenciales como proteínas y grasas saludables. Estos dulces te permiten disfrutar de un capricho sin preocuparte por los picos de azúcar en tu cuerpo.
Recomendaciones y consejos
Para obtener unos alfajores sin azúcar perfectos, te recomiendo utilizar edulcorante al gusto para ajustar el nivel de dulzor según tus preferencias. Además, asegúrate de elegir chocolate negro sin azúcar de buena calidad para un sabor más intenso. También puedes agregar un toque de ralladura de limón a la masa para darle un sabor extra. ¡Y no olvides disfrutarlos con una taza de tu infusión favorita!
Curiosidades sobre la receta
¿Sabías que los alfajores son una receta tradicional muy popular en Argentina? Se dice que fueron traídos por los españoles durante la época colonial y desde entonces se han convertido en uno de los dulces más queridos por los argentinos. Hay una gran variedad de alfajores, pero estos sin azúcar son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen dulce.
