Budín de avena y coco sin harina: una deliciosa opción saludable

¡Hola, amigos del buen comer! Hoy les traigo una receta que los dejará sin palabras: un exquisito budin de avena y coco sin harina. Esta delicia es perfecta para aquellos que siguen una alimentación saludable y buscan sabores irresistibles. Prepárense para disfrutar de un bocado lleno de textura, sabor y beneficios para nuestro cuerpo. ¡Vamos a por ello!

Información previa

• Número de comensales: 8 porciones
• Dificultad: Fácil
• Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes

• 2 tazas de avena en hojuelas
• 1 taza de coco rallado sin azúcar
• 3 plátanos maduros
• 4 huevos
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de miel o el endulzante de tu preferencia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Pasos para la preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para budin.
2. En un recipiente grande, mezcla la avena y el coco rallado.
3. En otro recipiente, aplasta los plátanos hasta obtener un puré suave.
4. Agrega los huevos, el aceite de coco, la miel y la esencia de vainilla al puré de plátano, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agrega la mezcla de plátano a los ingredientes secos (avena y coco) y mezcla bien.
6. Añade el polvo de hornear y la pizca de sal, y vuelve a mezclar hasta obtener una masa uniforme.
7. Vierte la masa en el molde engrasado y lleva al horno por aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Retira el budin del horno y deja enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.
9. ¡Listo para degustar y disfrutar!

Beneficios del budin de avena y coco sin harina

Este budin es una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de un postre delicioso. La avena es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos satisfechos por más tiempo. Además, el coco nos brinda grasas saludables y propiedades antioxidantes. ¡Una combinación perfecta para consentirnos sin remordimientos!

Recomendaciones y consejos

Para obtener un budin más jugoso y con aún más sabor, puedes agregar unas nueces picadas o pasas de uva a la masa antes de hornear. También puedes sustituir el aceite de coco por aceite vegetal si lo prefieres. Recuerda que si deseas reducir la cantidad de endulzante, puedes usar una opción más saludable, como stevia o dátiles.

Curiosidades sobre esta receta

¿Sabías que la avena es considerada un superalimento? Además de ser rica en fibra, contiene vitaminas del complejo B, calcio, hierro y magnesio. ¡Una gran aliada para nuestra salud! Por otro lado, el coco es un fruto lleno de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Ayuda a mantener el colesterol en niveles saludables y mejora la salud del corazón. ¡Una combinación ganadora en cada bocado!