Receta deliciosamente asada de codillo karlos arguinano

¡Hola, mis queridos amantes de la buena comida! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y jugosa que seguramente los dejará con ganas de más. Se trata del codillo asado al estilo Karlos Arguiñano, una auténtica joya culinaria que hará que sus papilas gustativas bailen de felicidad.

El codillo asado es un plato típico de la cocina alemana, pero en esta ocasión le daremos un toque español muy especial con la receta de nuestro querido chef Karlos Arguiñano. Prepárense para disfrutar de una combinación de sabores irresistibles y una jugosidad única en cada bocado. ¡Vamos a ello!

Información previa

• Número de comensales: 4 personas
• Dificultad: Fácil
• Tiempo estimado de preparación: 2 horas

Ingredientes

• 4 codillos de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos de preparación

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados.
2. Luego, lavamos los codillos y los secamos bien con papel absorbente.
3. A continuación, salpimentamos los codillos por ambos lados.
4. Aparte, pelamos y picamos finamente los ajos, la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde.
5. En una olla grande con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos las verduras picadas hasta que estén doradas.
6. Una vez doradas, añadimos los codillos a la olla y los sellamos por todos los lados.
7. Agregamos el vaso de vino blanco, las hojas de laurel y un poco de agua hasta cubrir la mitad de los codillos.
8. Tapamos la olla y metemos al horno durante 1 hora y media.
9. Cada 30 minutos, sacamos la olla del horno y bañamos los codillos con su propio jugo.
10. Transcurrido el tiempo, retiramos la olla del horno y servimos los codillos calientes acompañados de las verduras y un poco de su jugo.

Beneficios del codillo asado

El codillo asado es una verdadera delicia para nuestro paladar, pero también trae consigo una serie de beneficios para nuestra salud. Este corte de carne de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas (especialmente del complejo B) y minerales como el hierro y el zinc.

Además, el codillo asado es una excelente opción para fortalecer nuestros huesos y articulaciones, ya que contiene colágeno y gelatina que ayudan a regenerar el tejido conectivo. También es beneficioso para mantener una buena salud cardiovascular, gracias a su contenido de ácidos grasos monoinsaturados.

Recomendaciones y consejos

Para lograr el mejor resultado en esta receta, te recomiendo utilizar codillos de cerdo de buena calidad, frescos y jugosos. También es importante sellar los codillos antes de hornearlos, para que no pierdan su jugosidad en el proceso de cocción.

No olvides bañar los codillos con su propio jugo cada 30 minutos, esto asegurará que queden bien tiernos y jugosos. Y por último, acompaña este delicioso plato con un buen puré de patatas o unas patatas asadas al estilo rústico. ¡Nada mejor que saborear cada bocado!

Curiosidades sobre el codillo asado

El codillo asado es un plato muy popular en la gastronomía alemana, especialmente en la región de Baviera. Es considerado uno de los platos tradicionales de la famosa Oktoberfest, donde se consume junto con cerveza y otras delicias culinarias típicas de la región.

Además, el codillo asado es una preparación típica para las fiestas navideñas en muchos países europeos, donde se sirve como plato principal en la cena de Nochebuena. Su sabor único y su jugosidad lo convierten en el centro de atención de la mesa y en un favorito de grandes y chicos.