Deliciosa Receta Dietética: Fácil y Saludable

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Receta de Ensalada de Quinoa y Vegetales

¡Bienvenidos amantes de la comida saludable! Hoy les traigo una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para una comida ligera y llena de sabor. Se trata de una Ensalada de Quinoa y Vegetales, ideal para cuidar nuestra salud sin sacrificar el buen gusto.

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa lavada
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 pepino cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Para el aderezo: 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto

Pasos para la preparación:

  1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuélala.
  2. En una cacerola, hierve el caldo de verduras y agrega la quinoa. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  3. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el pepino, el pimiento, la zanahoria, los tomates cherry y el perejil.
  4. En un frasco con tapa, agita el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.
  5. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
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Beneficios de la Ensalada de Quinoa y Vegetales:

Esta deliciosa preparación es una opción saludable y nutrifull que combina los nutrientes esenciales de la quinoa con la frescura de los vegetales, proporcionando una fuente de proteína vegetal, fibra y antioxidantes.

Recomendaciones y Consejos:

Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes incluir nueces o almendras picadas a la ensalada. Además, no dudes en ajustar el aderezo a tu gusto personal agregando hierbas frescas o especias.

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Curiosidades sobre la Receta:

La quinoa es considerada un superfood debido a su alto contenido proteico y su versatilidad en la cocina. ¡Pruébala en esta ensalada y sorpréndete con su sabor!

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