Delicioso guiso de porotos a la española: receta casera

¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de guiso de porotos a la española! Si te gustan los platos sabrosos y reconfortantes, este guiso será tu nuevo favorito. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y texturas que te transportarán a la cocina de una abuela española. ¡No te lo pierdas!

Información previa

• Número de comensales: 4 personas
• Dificultad: Fácil
• Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes

• 500 gramos de porotos (judías) blancos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 150 gramos de chorizo español
• 150 gramos de panceta ahumada
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación

1. Lava los porotos y déjalos en remojo durante toda la noche anterior.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos machacados y el pimiento rojo cortado en tiras. Sofríe todo hasta que esté dorado.
3. Añade la panceta y el chorizo cortados en trozos, y cocina hasta que se doren.
4. Agrega los porotos escurridos, la zanahoria cortada en cubitos, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
5. Cubre todo con agua caliente y lleva la olla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que los porotos estén tiernos.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta a tu gusto.
7. Sirve bien caliente y ¡disfruta de este delicioso guiso de porotos a la española!

Beneficios de este guiso

Además de ser un plato muy sabroso y reconfortante, el guiso de porotos a la española tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Los porotos son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. También contienen antioxidantes que nos ayudan a combatir los radicales libres y fortalecen nuestro sistema inmunológico. Y no podemos olvidar que el chorizo español y la panceta le aportan un sabor irresistible.

Recomendaciones y consejos

Para obtener el mejor sabor en este guiso, te recomendamos utilizar porotos blancos de buena calidad, preferiblemente de origen español. Además, puedes añadir otras verduras de tu elección, como papas o calabazas, para darle un toque personal. Y no olvides acompañarlo con un buen pan casero, ¡para disfrutar al máximo de la salsa del guiso!

Curiosidades sobre esta receta

El guiso de porotos a la española es un plato tradicional de la cocina española que tiene variantes en diferentes regiones. Dependiendo de la zona, se pueden añadir ingredientes como morcilla o incluso frutos secos. Además, algunos sugieren añadir una cucharadita de comino para realzar aún más los sabores. Experimenta y encuentra tu versión favorita de este delicioso plato.