Mondongo a la criolla: Saborea la auténtica receta tradicional

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mondongo a la criolla

¡Ay, el mondongo a la criolla! Un plato clásico de la cocina argentina que no puede faltar en nuestra mesa. Esta delicia con origen italiano nos conquista con su sabor único y su textura suave y reconfortante. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de tradición y calidez!

En esta receta de mondongo a la criolla te contaremos todos los secretos para lograr un resultado ¡delicioso! Acompáñanos en este viaje culinario y déjate tentar por los sabores auténticos que sólo esta receta puede ofrecerte.

Información previa

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 2 horas

Ingredientes

  • 1 kg de mondongo en trozos
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates peritas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Pimentón picante al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación

  1. Remojar el mondongo en agua con sal durante 30 minutos y luego enjuagarlo bien.
  2. Cocinar el mondongo en una olla a presión con suficiente agua durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
  3. En otra olla, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas picadas, los ajos picados y los pimientos cortados en juliana.
  4. Cuando las verduras estén doradas, agregar las zanahorias ralladas y los tomates picados. Cocinar durante unos minutos.
  5. Añadir el mondongo cocido a la olla de verduras, junto con el laurel, el pimentón dulce, el comino, el pimentón picante, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  6. Cocinar a fuego bajo durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren.
  7. Servir el mondongo a la criolla bien caliente y disfrutar de su sabor reconfortante.

Beneficios del mondongo a la criolla

El mondongo a la criolla no solo es delicioso, sino que también ofrece beneficios para nuestra salud. El mondongo es una fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como el hierro y el zinc, que contribuyen al buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, los ingredientes utilizados en esta receta, como las verduras y especias, aportan vitaminas y antioxidantes.

Recomendaciones y consejos

¡Para que el mondongo a la criolla quede perfecto, te recomendamos seguir estos consejos! En primer lugar, elige un mondongo fresco y de buena calidad. Luego, presta atención al tiempo de cocción para que la textura sea suave y tierna. Además, no te olvides de condimentar con las especias al gusto para potenciar el sabor. ¡Y por último, sirve el mondongo bien caliente para disfrutar de todo su sabor y aroma!

Curiosidades sobre el mondongo a la criolla

El mondongo a la criolla es un plato que tiene sus raíces en la gastronomía italiana. En la receta original, se utilizaba tripa de res en lugar de mondongo. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta receta fue adaptándose a la tradición argentina, incorporando ingredientes como las verduras y especias que le brindan ese sabor único y característico. ¡Una verdadera delicia para disfrutar en familia o con amigos!

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