Delicioso Pan con Poolish: La Receta Secreta para un Pan Esponjoso

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¡Hola amigxs panaderxs! ¿Listos para hornear uno de los panes más deliciosos y aromáticos que hay? Hoy les traigo una receta imperdible de pan con poolish. Si aún no sabes qué es el poolish, no te preocupes, te lo voy a contar todo. Prepara tus sentidos para disfrutar de un pan esponjoso por dentro y crujiente por fuera, con un sabor y aroma que te transportarán a una panadería de barrio.

Ahora que ya se te hizo la boca agua, vamos a ver los detalles de esta receta tan especial.

Información previa

  • Número de comensales: 4 a 6 personas
  • Dificultad: media
  • Tiempo estimado de preparación: 20 horas (incluyendo el tiempo de reposo del poolish)

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo
  • 250 ml de agua tibia
  • 5 g de levadura fresca
  • Una pizca de sal

Pasos de preparación

  1. Preparar el poolish mezclando 125 g de harina, 125 ml de agua tibia y la levadura fresca en un bol. Dejar reposar durante 12 horas, tapado con un paño húmedo.
  2. En otro recipiente, mezclar el resto de la harina, el agua tibia y la sal. Agregar el poolish y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Amasar la masa durante 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 2 horas.
  4. Precalentar el horno a 220°C.
  5. Formar una bola con la masa y hacer unos cortes en la superficie. Colocar en una bandeja para horno enharinada y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
  6. Dejar enfriar un poco antes de disfrutar de este delicioso pan recién horneado.

Beneficios del pan con poolish

El pan con poolish ofrece una textura y sabor únicos gracias a la fermentación prolongada de la masa madre. Esto hace que el pan sea más fácil de digerir y mejora su perfil nutricional. Además, el poolish le otorga una corteza crujiente y un aroma inigualable, convirtiendo cada bocado en una experiencia gourmet.

Recomendaciones y consejos

Para obtener los mejores resultados, te recomiendo utilizar harina de trigo de buena calidad y respetar los tiempos de reposo. No te preocupes si no tienes levadura fresca, también puedes usar levadura seca activa, simplemente sigue las instrucciones del envase. Y recuerda amasar con paciencia y cariño, es el secreto para obtener una masa perfecta.

Curiosidades sobre el pan con poolish

Sabías que el poolish es una técnica de fermentación que se originó en Polonia en el siglo XIX? Esta técnica consiste en combinar harina, agua y levadura en partes iguales y dejar fermentar durante varias horas antes de incorporarlo a la masa principal del pan. Esto le da al pan un sabor y aroma inigualables. Además, el poolish también ayuda a mejorar la conservación del pan, manteniéndolo fresco durante más tiempo.

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16 comentarios en «Delicioso Pan con Poolish: La Receta Secreta para un Pan Esponjoso»

    • Claro que se puede hacer con harina sin gluten, solo tienes que buscar la receta adecuada. No hay límites para disfrutar de un buen pan, sin importar las restricciones alimentarias. ¡Anímate a probarlo! 😊🍞

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    • No sé qué tanto te emociona, pero yo prefiero gastar mi tiempo y dinero en algo más emocionante que hacer pan. Pero cada quien sus gustos, ¿no? ¡Buena suerte con tu receta!

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