Deliciosa crema pastelera sin gluten: una receta fácil y deliciosa

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¡Hola a todos los amantes de la repostería sin gluten! En el post de hoy les traigo una deliciosa receta de crema pastelera apta para celíacos. ¿Quién dijo que no se puede disfrutar de los más dulces placeres sin gluten? Preparados para deleitar el paladar, vamos a aprender cómo hacer una exquisita crema pastelera sin gluten, perfecta para rellenar tartas, pasteles o simplemente tomarla a cucharadas. ¡Manos a la obra!

Siempre es importante tener en cuenta la cantidad de comensales a la hora de preparar una receta. En este caso, nuestra crema pastelera sin gluten es suficiente para 6 personas. Además, aquí encontrarás una receta con una dificultad fácil ¡Para que todos puedan disfrutarla sin complicaciones! Y en cuanto al tiempo de preparación, dedícale aproximadamente 30 minutos de tu tiempo.

Ingredientes

  • 500 ml de leche sin gluten
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de maicena sin gluten
  • 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla sin gluten

Pasos para la preparación

  1. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Agrega la maicena a la mezcla de yemas de huevo y azúcar, y mezcla bien.
  3. Cuando la leche hierva, retírala del fuego y agrega lentamente la mezcla de yemas, azúcar y maicena, removiendo constantemente para evitar grumos.
  4. Luego, vuelve a poner la cacerola al fuego y cocina la crema pastelera a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Esto puede tardar unos 10 minutos.
  5. Retira la crema pastelera del fuego y añade la vainilla, ya sea la vaina abierta y raspar las semillas o unas gotas de esencia de vainilla sin gluten. Mezcla bien.
  6. Transfiere la crema pastelera a un recipiente y tápala con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una capa dura en la parte superior. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de utilizarla.

Beneficios de la crema pastelera sin gluten

Además de ser una deliciosa opción para los celíacos, la crema pastelera sin gluten tiene otros beneficios. Al ser elaborada con ingredientes naturales, nos aporta vitaminas y minerales, y no contiene aditivos ni conservantes artificiales. También es una opción más saludable, ya que generalmente se utiliza menos cantidad de azúcar en comparación con otras cremas.

Recomendaciones y consejos

Para obtener una crema pastelera sin gluten perfecta, es importante utilizar ingredientes certificados sin gluten. Además, recuerda que es necesario cocinar la crema a fuego lento y revolver constantemente para evitar que se formen grumos. Y para un toque especial, puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima antes de servir. ¡Delicioso!

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Curiosidades sobre la crema pastelera

¿Sabías que la crema pastelera es uno de los rellenos más clásicos de la repostería? ¡Es un básico que no puede faltar en nuestras recetas! Además, puedes darle tu toque personal añadiendo otros sabores, como ralladura de naranja o limón, o incluso un toque de licor.

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