Receta de codillo al horno crujiente: ¡Sabor y textura perfectos en cada bocado!

¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta de “Codillo al Horno Crujiente”. Si estás buscando una opción sabrosa y diferente para sorprender a tu familia o amigos, ¡esta receta es perfecta para ti! El codillo al horno es un plato típico de la gastronomía alemana, pero con un toque especial argentino. En cada bocado, disfrutarás de una combinación única de sabores y una textura crujiente que te hará querer repetir.

Preparar este plato puede parecer complicado, ¡pero te aseguro que no lo es! En esta receta te mostraré cada paso de manera detallada, para que puedas lograr un codillo al horno crujiente y jugoso sin complicaciones. ¡Vamos a ello!

Información previa

• Número de comensales: 4 personas
• Dificultad: Intermedia
• Tiempo estimado de preparación: 3 horas (incluyendo el tiempo de reposo)

Ingredientes

• 4 codillos de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande cortada en rodajas
• 2 zanahorias medianas cortadas en trozos
• 1 ramita de romero fresco
• 1 taza de caldo de carne

Pasos para la preparación

1. Preheat el horno a 180°C.
2. Salpimentar los codillos de cerdo por todas las partes.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
4. Agregar los codillos y dorarlos por todos lados hasta que estén bien dorados.
5. Retirar los codillos de la olla y reservar.
6. En la misma olla, agregar el ajo, la cebolla, las zanahorias y el romero.
7. Saltear las verduras durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
8. Colocar los codillos sobre las verduras en la olla.
9. Verter el caldo de carne en la olla.
10. Cubrir la olla y llevarla al horno precalentado durante 2 horas y media.
11. Después de ese tiempo, retirar la tapa y hornear durante 30 minutos más para que la piel del codillo se vuelva crujiente.
12. Servir los codillos al horno crujientes acompañados de las verduras y el caldo de cocción.

Beneficios del codillo al horno

El codillo al horno crujiente es una excelente opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y sabrosa. Además de ser una delicia para el paladar, el codillo al horno ofrece varios beneficios. Es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, es bajo en grasas saturadas y su cocción al horno permite que la carne se mantenga jugosa y tierna. ¡Una opción perfecta para disfrutar en familia!

Recomendaciones y consejos

Para lograr un codillo al horno crujiente y jugoso, te recomiendo marinar los codillos con sal y pimienta durante al menos 2 horas antes de comenzar la cocción. También puedes agregar otras especias como el comino o el tomillo para darle un toque extra de sabor. Recuerda que es importante dorar bien los codillos antes de llevarlos al horno, esto ayudará a obtener una piel crujiente y un interior jugoso.

Curiosidades sobre el codillo al horno

¿Sabías que el codillo al horno es un plato muy popular en la región de Baviera, en Alemania? En Argentina, se ha convertido en una opción cada vez más solicitada en los restaurantes especializados en comida internacional. Además, puedes acompañar el codillo al horno crujiente con diferentes guarniciones, como papas asadas, puré de manzana o repollo fermentado. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de este exquisito plato!