Recetas fáciles y sanas para gente sin tiempo
Si estás buscando una receta que sea rápida, deliciosa y saludable, has llegado al lugar indicado. Esta receta de ensalada de quinoa con vegetales es perfecta para aquellos momentos en los que el tiempo escasea pero no quieres renunciar a una comida nutritiva y sabrosa. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, esta preparación se convertirá en tu aliada para mantener una alimentación equilibrada en medio del ajetreo diario. Descubre cómo prepararla a continuación.
- Número de comensales: 4 personas
- Dificultad: fácil
- Tiempo estimado de preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 tomate cortado en cubos
- 1 pepino cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria rallada
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la preparación
- Lavar la quinoa bajo agua corriente.
- En una cacerola, hervir el caldo de verduras y agregar la quinoa. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
- En un bol grande, combinar la quinoa cocida, el tomate, el pepino, el pimiento, y la zanahoria.
- En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar bien.
- Servir y disfrutar de esta deliciosa ensalada de quinoa con vegetales.
Beneficios
Esta receta proporciona una opción sabrosa y nutritiva para aquellos días en los que el tiempo apremia. La quinoa, rica en proteínas y fibra, se combina con vegetales frescos, creando un plato sano y equilibrado que te aportará la energía necesaria para afrontar la jornada.
Recomendaciones y consejos
Para darle un toque extra de frescura, puedes añadir hojas de menta picadas a la ensalada. Además, puedes variar los vegetales según tu preferencia y lo que tengas disponible en casa. No dudes en experimentar y adaptar la receta a tu gusto personal.
Curiosidades
La quinoa, considerada un superalimento, ha sido cultivada y consumida desde hace más de 5000 años en la región andina de América del Sur. Su versatilidad en la cocina y sus propiedades nutricionales la han convertido en un ingrediente popular en el mundo entero.
