¡Hola amigxs! Hoy les traigo una receta bien argentina y reconfortante: estofado de mondongo con papas. Este plato es ideal para los días fríos, ya que te va a calentar desde adentro y dejarte satisfechx como nunca. El mondongo, ese pedacito de panza de vaca, se cocina lentamente junto a las papas en una salsa de tomate bien sabrosa. Prepará las cucharas y comenzá a salivar, porque esto va a ser un festín para tus sentidos.
Información previa
- Número de comensales: 4 personas.
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo estimado de preparación: 3 horas.
Ingredientes
- 1 kg de mondongo.
- 4 papas grandes.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento rojo.
- 1 lata de tomate triturado.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 cucharadita de comino.
- Perejil picado, a gusto.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
Pasos de preparación
- Lavar bien el mondongo y cortarlo en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento picados en cubitos. Sofreír hasta que estén tiernos.
- Agregar el mondongo y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera.
- Añadir el tomate triturado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cubrir con agua caliente y dejar cocinar a fuego bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Una vez pasado ese tiempo, agregar las papas peladas y cortadas en cubos grandes. Dejar cocinar por 30 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado antes de servir.
Beneficios del estofado de mondongo con papas
No sólo te vas a llenar el estómago con este estofado, sino que también vas a estar consumiendo una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales. El mondongo es una excelente fuente de colágeno, lo que ayuda a fortalecer tus huesos y articulaciones. Además, las papas son ricas en fibra y potasio, ideales para regular la presión arterial. Así que ya ves, ¡podrás disfrutar de un plato delicioso mientras cuidas de tu salud!
Recomendaciones y consejos
Para que el estofado de mondongo con papas quede aún más sabroso, te recomiendo marinar el mondongo con jugo de limón, sal y pimienta durante unas horas antes de comenzar la preparación. Esto ayudará a eliminar cualquier olor desagradable y a que la carne se ablande aún más. También, no te olvides de retirar bien la grasa del mondongo antes de cocinarlo, así tu estofado quedará más liviano y saludable.
Curiosidades sobre el estofado de mondongo con papas
¿Sabías que el mondongo es un plato típico de varias culturas latinoamericanas? En Argentina, nos encanta disfrutarlo con un buen vino tinto y pan casero. Además, este plato tiene mucha historia, ya que se remonta a la época de la colonia, cuando las tripas de res eran consideradas una de las partes más valiosas del animal. Hoy en día, seguimos disfrutando de este manjar y compartiéndolo en reuniones familiares y con amigxs.
¡El estofado de mondongo con papas suena delicioso! Nunca he probado esa combinación, pero definitivamente lo haré.
¡El mondongo con papas es la mejor opción para calentar el alma en invierno!
¡No puedo esperar para probar este estofado de mondongo con papas! ¡Se ve delicioso y reconfortante!
“No entiendo cómo puedes tener ganas de probar eso. El mondongo no es para todos, y mucho menos con papas. Hay platos mucho más apetitosos y reconfortantes que podrías probar. Pero bueno, cada quien tiene sus gustos.”
¡Estofado de mondongo con papas! Nunca lo he probado, pero suena interesante. ¿Alguien lo ha hecho?
¡Me gustaría probar ese estofado, pero el mondongo me da un poco de miedo!
Wow, nunca había probado el mondongo con papas, pero ahora me muero de curiosidad. ¡A cocinar se ha dicho!
¡Definitivamente tienes que probarlo! El mondongo con papas es una combinación deliciosa y llena de sabor. Te aseguro que te encantará. ¡No pierdas tiempo y ve a la cocina a prepararlo! ¡Buen provecho!
¡No puedo creer que alguien pueda disfrutar de mondongo! ¡Es demasiado atrevido para mi gusto!
¡Estofado de mondongo con papas, qué delicia! Pero ¿qué tal si lo hacemos sin papas? #SinPapasChallenge
¡Vaya, alguien que se atreve con el #SinPapasChallenge! Aunque las papas son un clásico en el estofado de mondongo, siempre es interesante experimentar. ¡Suerte y que disfrutes de tu creación sin papas!